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請問做奶豆腐用酸奶還是說鮮奶?幫忙解答

農業網友提問 時間:2020-06-10 08:06:40做奶豆腐用酸奶還是鮮奶手機版
最佳回答
無簽名就任性
做奶豆腐用酸奶還是鮮奶
  自制奶豆腐
  奶豆腐我們是可以自己在家里自制的,那么什么是奶豆腐呢,奶豆腐是蒙古族的特產,在蒙語里叫做是胡乳達,奶豆腐不是豆腐的一種做法,而是采用了多種奶凝固后發酵成型的一種食物,因為外表潔白而且形狀和豆腐相同,所以我們就有了奶豆腐的名號,奶豆腐味道酸甜,深受人們的喜愛。
  奶豆腐,分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。
  熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶漿,或提取酥油后余下的奶渣,放置幾天,待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時,用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分,在鍋里文火煮,邊煮邊攪,直到粘著程度時,再裝進紗布里,把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形,或置于木盤中,用刀劃成各種形狀;
  生奶豆腐的做法是,把鮮奶發酵,使其變酸后,倒入鍋里煮熬,奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中,擠壓去水份,裝模成形,奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可現吃,柔軟細膩,十分可口,也可晾干久存食用
其它回答
王易明
制作奶豆腐是用生牛奶做。
孤獨的聽海人
不可在發酵前放糖。
瑞麗詩
但是還是有點糊了。
仰望莫斯科上空
基本上不可行 最好用純牛奶 草莓酸奶是加工過的 乳酸菌活性低 且兌過水并有添加劑 是做不了奶豆腐的。
屁股小不小
2、豆腐洗凈,與魚肉一起放入碗中,適當加入調味料攪勻,3、再加入鮮奶、蛋白拌勻,倒入。
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